腊月已经过去一半了，农历新年的脚步又近了，不管是年夜饭家宴还是请客吃饭，餐桌上当然是少不了蒸菜，蒸菜不仅保持食物的原汁原味，省时省力，还寓意着来年日子蒸蒸日上，今天就和大家分享8道蒸菜的做法，很适合在过年期间吃，做法简单没有油烟，清淡美味有营养，想露一手的朋友赶紧学起来吧。

白菜肉卷

【材料】：白菜 适量、胡萝卜 适量、鸡蛋 1个、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 少许、淀粉 1茶匙、胡椒粉 少许

【做法】：

1、猪肉剁成肉末，加入胡萝丁，打入鸡蛋一枚，再加入盐、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀上劲。

2、白菜帮较硬的地方切掉，留前面软软的叶子部分，锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，将白菜叶过沸水焯一下，待菜叶变软后迅速用凉水浸泡备用；

3、取一片叶子摊平，将馅料卷入白菜叶中（馅料不要包的太满），两面叶子对折盖上，依次入盘，开锅后再蒸15～20分钟。

4、蒸好的白菜卷会有一些汤汁，把那些汤汁倒入锅里，加蚝油、生抽、淀粉水勾芡，煮好直接淋在白菜卷上即可。

糯米蒸排骨

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【食材】：排骨 适量，糯米 适量，生抽 3汤匙，老抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，胡椒粉 少许、盐 1茶匙、姜蒜 适量

【做法】：

1、糯米洗净浸泡8小时以上，用之前沥水，再加入一点生抽、老抽拌匀腌制备用。

2、取一大碗，在碗内放入洗干净的排骨块，然后加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉、蒜末和姜末，用手使劲抓让排骨入味。

3、盘子底刷了薄薄一层油，防止粘，或者切一些胡萝卜片、土豆片在下面；

4、腌好的排骨放入糯米中，使糯米裹满排骨，放入盘中；

5、蒸锅上放入水，水开后放入排骨，开大火蒸1个小时左右，出锅撒上葱花点缀即可。

香菇蒸鸡

【食材】：鸡肉 适量，干香菇 适量，生抽 2勺，盐 1小勺，糖 1小勺，淀粉 1小勺，姜葱 少许

【做法】：

1、干香菇提前泡发好，切成小块，葱切成葱花，姜擦成姜末。