全台蛋荒持续，目前全台各分区产能仍为严重不足状态，尽管蛋价已2度调涨，中华民国蛋价委员会还是不排除再调整价格，缺蛋更带动涨价潮，包括鸭蛋、学校营养午餐等都被波及。对此，《TVBS新闻网》推出系列报导，带您了解缺蛋真相。
 一份台湾蛋鸡事业产销督导委员会内部报表显示，全台鸡蛋产能「严重不足」，更有蛋农与蛋商私下协议再调涨鸡蛋价格，中华民国蛋价委员会执行长陈进丁对此表示，短期内不会再涨，不过未来仍不排除调整价格。
国内缺蛋问题持续延烧，也带动涨价潮，农委会主委陈吉仲先前鼓励消费者，买不到鸡蛋可以改吃鸭蛋，也因为鸡蛋供应吃紧，带动鸭蛋、鹌鹑蛋销量，其中鸭蛋买气增，10日起产地价与批发价同步上涨3元，产地价来到每台斤48元，成为历史新高。
由于端午节档期将至，民众担忧粽子也会跟着涨价，甚至没蛋黄可吃；农委会则强调，鸭蛋生产均正常稳定，价格波动是反应市场机制的变化，目前还不至于影响端午节供应，会加强调度。
此外，学校营养午餐也喊涨，台北市多所学校日前已针对营养午餐价格调整进行意见调查；团膳业者对此指出，食材、人力成本增加，,
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,营养午餐也难挡涨价压力，且不只台北市，全台各县市都有可能跟进涨价。
中华民国餐盒同业公会理事长陈明信受访表示，虽然去年双北等县市营养午餐价格才微调3至5元，但物价不断上涨，去年已经涨价的县市，今年可能还会微调，去年没涨的也应该会跟进；至于明年是否还会调整，则无法预期。
不仅涨价风波，蛋荒也延烧到学校营养午餐蛋品供应，新北市政府近日发文各校，表示午餐供应方式得弹性调整，若能提供蛋品，原则上以不更改菜单为原则；但若蛋品供货量不足，或者受限于蛋价太高，则建议以其他豆鱼肉类食材取代，确保师生摄取足够的蛋白质。
新北市餐盒食品商业同业公会理事长魏圣哲透露，有接到部分厂商通知鸡蛋将减少供应，无奈之下只能临时更换菜单；此外，也有上游厂商预告，缺蛋问题难解，预计到6月才会恢复正常，目前会尽量维持一周供应一次蛋料理。
台北市餐盒食品商业同业公会理事长高嘉鸿指出，北市学校营养午餐有长期固定合作的业者，目前鸡蛋供应稍有不足，但仍属正常，不影响学校午餐鸡蛋料理，若未来受到缺蛋波及，也有改菜单的机制，会以等值食材替代；不过他也坦言，各县市供应情况有些落差，若使用高价蛋，目前是足够的。
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